ミセスモデル募集中
ミセスモデルの田中江里子です。
いつもご覧いただきありがとうございます(^^)
発酵食品は何でも好きで、ケフィアは毎朝、納豆やお味噌も毎日いただいています。
お酢も好きなので、酢漬けのピクルスもよく作ります。
納豆は手作りもしておりますが、発酵させる温度管理が難しく、主人からはなかなか合格点がもらえません(;_;)
もっと柔らかく、色はもう少し濃く、ねばりももっと欲しい、のだそうです…
早く合格点をもらえるよう、試行錯誤したいと思います(^^)
最近楽しみにしているのは、自分で起こした酵母でパンを焼くことです。
こちらはキッチンの発酵スペースです。
グラハム粉のルヴァン種、幸水（梨）、りんご、そして塩麹も。
ルヴァン種で焼いたパンは、ふかふかでした。
今はりんごの酵母種がとっても元気なので、これを使ってどんなパンを焼こうか思案中です(^^♪
ストイックなグルテンフリーはできないのですが^^;、
お菓子もパンも、グラハム粉や米粉を混ぜたりしながら、グルテンを摂り過ぎないように、また、油脂類も、ココナッツオイルやオリーブオイルなど、使い分けて気を付けております。
お砂糖も、お料理にも白いお砂糖は使わず、こちらを使っております。
白いお砂糖を使うのとは仕上がりに差が出てしまうだろうなぁとは思いつつ、やはり白いお砂糖を使うのは抵抗がありますもので^^;
手みやげにお持ちするお菓子なども同様です。
見た目イマイチ、味も甘くな～い、かと思いますが、どうぞご容赦ください⤵⤵
秋は食べものも美味しい季節ですね。
健康、美容にも気を付けながら、日々を楽しみたいと思います。
お読みいただきありがとうございました(^^♪
＆corazon JAPAN
